# 美食频道 I 品尝异域大马美妙风味 - Route: /3686/ - Language: und - Type: post - Review Status: published - Canonical: https://silkroute.cc/3686/ 美味“食”光 马来西亚人对美食有着自己的执着，所以经常会出其不意，在保留传统菜肴的基础上，另辟蹊径，开创出旧菜新吃的方法。值得一提的有椰浆饭生日蛋糕和煎蕊冰淇淋等等。除此之外，各种餐馆和手工食品品牌也开始追随潮流，以大胆创新的方式重塑了深受大众喜爱的当地美食形象，如参巴酱和咖椰酱。是不是很好奇？让小编为大家打开新世界，一起来了解那些听起来古怪、尝起来美妙的风味组合吧。 摩登·咖椰酱 KAYA GETS A MODERN UPDATE 复古咖啡店让传统的南洋椰子酱焕发新生。在… ## Body 美味“食”光 马来西亚人对美食有着自己的执着，所以经常会出其不意，在保留传统菜肴的基础上，另辟蹊径，开创出旧菜新吃的方法。值得一提的有椰浆饭生日蛋糕和煎蕊冰淇淋等等。除此之外，各种餐馆和手工食品品牌也开始追随潮流，以大胆创新的方式重塑了深受大众喜爱的当地美食形象，如参巴酱和咖椰酱。是不是很好奇？让小编为大家打开新世界，一起来了解那些听起来古怪、尝起来美妙的风味组合吧。 摩登·咖椰酱 KAYA GETS A MODERN UPDATE 复古咖啡店让传统的南洋椰子酱焕发新生。在八打灵再也（Petaling Jaya），著名的咖啡店Provisions采用真空低温烹饪法制成咖椰酱，搭配拿铁，那是别有一番风味。在槟城，一家名为Yin’s Sourdough Bakery & Cafe的酸种面包咖啡店开创了素食无蛋咖椰酱，为了适合素食主义的饮食要求，它浓郁的奶油味并非提炼自动物身上，而是提取自南瓜。 图片来源：咖啡店Provisions/真空低温烹饪法制成的咖椰酱 创新版·美禄恐龙 THE MILO DINOSAUR GETS REINVENTED 巴生谷著名的面包店Bakery Cake Jalan Tiung在售卖咖啡的同时，也在不断创新，并将当地美食文化融入面包店的经营。店内的经典陈列是将蛋糕和油酥糕点平均分布在橱窗里（想象下：果酱夹层蛋糕 、胡萝卜蛋糕和果酱塔，一字排开，任君选择的诱人场景），还有创新版美食陈列（芒果奶冻芝士蛋糕，有听说过吗？）。但真正让面包店追随者狂热的是它推出的创新奶油泡芙，特别是一种叫Milotabursaurus的奶油泡芙，灵感来源于东南亚特色饮品美禄恐龙( Milo Dinosaur，因为撒上一层美禄后，这款饮料看起来很像恐龙的背脊而得名)。泡芙里填满美禄风味奶油和纯巧克力麦芽酒冻，是不是听起来就让人垂涎欲滴。 图片来源：Razlan Yusof/ Bakery Cake Jalan Tiung美禄恐龙泡芙 沙巴·自酿饮料 SABAH'S OWN CRAFT BEVERAGES 你猜得没错，姜汁啤酒也有自己的婆罗洲风味。本土顶级手工姜汁啤酒酿制商Uinah Sabah，将沙巴的味道蒸馏成一种独特的、炽热的姜汁啤酒。Uinah姜啤采用当地Tambunan村种植的生姜，在沙巴州手工酿制。据说Tambunan村的生姜是整个婆罗洲最辛辣的品种，它的辣味赋予了Uinah姜啤的浓郁度和特殊风味。（顺便科普下，“Uinah”源于沙巴当地的俚语，意为“哇Wow！”）如今，Uinah姜啤在沙巴的各大餐厅酒吧、超市和零售店内均有销售。 图片来源：Uinah Sabah/沙巴风味姜汁啤酒 参巴酱·独特演绎 A UNIQUE TAKE ON SAMBAL 我们都知道，无花果酱正风靡当下，现在，无花果参巴酱也开始走入聚光灯下。Mutiara Figs出售的甜味辛辣酱汁是采用在莎亚南（Shah Alam）种植的新鲜多肉的无花果制成，分别有三种辛辣的口味：参巴辣椒酱，凤尾鱼的美味赋予了辣酱清脆的口感；炽热而浓郁的参巴绿辣椒酱；还有甜甜的参巴红辣椒酱。 图片来源：Mutiara Figs /叁峇辣椒酱的全新演绎 椰浆饭·寿司 NASI LEMAK SUSHI 最后，如果没有马来西亚标志性传统美食椰浆饭的创新版，那我们今天的美食推荐就不会完整。在吉隆坡孟沙(Bangsar)地区有一家现代中餐厅，名为Ruyi&Lyn，椰浆饭寿司以薄薄的黄瓜片包裹椰香饭团，再点缀迷你煎鸡蛋、花生、参巴和凤尾鱼，色香味俱全。 图片来源：Ruyi & Lyn/融合了大马和日本风味的椰浆饭寿司 最后小编贴心地为大家准备了 #探店地址 Yin’s Sourdough Bakery & Cafe https://www.yinssourdough.com/ Bakery Cake Jalan Tiung https://www.cakejalantiung.com/ Uinah Sabah https://uinahbeverages.com/ Mutiara Figs https://mutiarafigs.com.my/ Ruyi & Lyn http://www.ruyiandlyn.com/ 更多资讯： 马来西亚国家旅游局官方网站： www.tourism.gov.my 马来西亚国家旅游局官方微博： 马来西亚旅游局 马来西亚国家旅游局官方微信公众号： 马来西亚旅游局 来源： [阅读原文]()