2024年6月7日
大马玩乐|免签30天+自助通关 亚洲美食天堂马来西亚美食指南
马来西亚，这里的摩天大楼与绿意盎然的公园相映成趣，繁华的街头与宁静的庙宇和谐共存。石油双塔让你秒变朋友圈的点赞收割机，粉红清真寺让你在庄严肃穆中感受心灵的洗礼。每一处都是打卡圣地，让你的旅行照片刷爆朋友圈。
不仅如此，这里的美食绝对能撩到你的胃！从咖喱饭到肉骨茶，每一口都是味蕾的狂欢。马来西亚的美食受到马来、华人、印度等多元文化的影响，充满独特的魅力，非常值得为美食专门飞一趟。
马来西亚对中国免签延长至2025年底，且6月1日开始持中国护照可用自动通关闸门入境，单次最多可在马来停留30天。来马来西亚玩绝对绕不开美食，这篇主要给大家详细讲讲马来西亚的美食文化和特色美食！
对于生活在马来西亚的人们来说，椰浆饭就是家乡的味道。
如果去马来西亚旅行，找当地人推荐最有标志性的美食，多半会得到椰浆饭这个答案。椰浆饭的马来西亚文发音像“辣死你妈”(谐音)，不管你嗜辣或不太能吃辣，来到马来西亚都一定要尝尝又甜又辣的椰浆饭。椰浆饭的做法非常多元，饭以椰浆蒸煮而成，佐以咖喱鸡、牛肉或鱿鱼，以及青瓜、炒江鱼仔以及三巴辣椒酱，整齐地端放在香蕉叶片里。一般餐厅售卖的椰浆饭通常用香蕉叶包裹，打开来吃时，加入油葱酥与椰油去拌饭，饭香味十足。肉骨茶是马来西亚华人不可缺少的美食！早期在马来西亚的华人都是矿工，为了补充体力，使用肉骨及中药炖煮食用进补，后渐渐演进成今日在星马地区的著名美食。肉骨茶并不是茶，里面也没有茶叶，大多数人认为，肉骨茶的“茶”是指中药，因为肉骨茶是用当归、川芎等十多种中药煲成的汤，所以吃肉骨茶时可闻到浓浓的中药味。
新加坡的肉骨茶胡椒味重，马来西亚的肉骨茶属福建派系，药材味较浓，还会加入原粒连皮蒜头作提味，所以味道甘甜。在吉隆坡，较有名的店是新峰肉骨茶。
海南鸡饭的一碟烚鸡、一碗油饭、一碗例汤，以及几款酱料，对马来西亚人来说是无法替代的独有味道。海南、泰国、新加坡及马来西亚都有各自特色的海南鸡饭，马来西亚利用不同的香料制作白卤水浸鸡，配上鸡油饭和独特酱料，滋味无穷。
配鸡饭的蘸料有姜茸、黑豉油，黑豉油质地浓稠，带焦糖味；姜茸则有咸鲜的鸡油香，部分会加入葱花提香。随餐奉上的鸡汤，马来西亚人一般会在饭后饮用，帮助中和酱料咸味，作一餐完美的总结。推荐饭店是吉隆坡的老字号南香饭店。
所谓娘惹菜，便是将中式烹调风格与马来菜的食材相结合，创造出的一种融合菜。这种菜以酸甜、辛香、微辣等口味为主，由香茅、斑斓叶、咖喱叶、石栗、南姜、柠檬十几种辛香馥郁的香料调出风味独特的灵魂酱料。椰浆饭、咖央酱、黑果菜肴和娘惹糕等，都是娘惹菜的代表性美食。这些菜肴不仅美味可口，更蕴含着深厚的文化内涵。每一道娘惹菜的背后都是至少十余种香料的变幻组合，这让每一次尝试，都像一场味觉的奇遇。烧鱼是一道受欢迎的街边大马美食，一些著名的路边摊经常都是大排长龙。在马来西亚和印尼，烧鱼用的是炭火烧烤烹饪法。烧鱼的特点在于特色且丰富酱料，还有腌制鱼肉所用的各种香料，为这道美食增添了别有一番的风味。
不同的地区有着不同的做法，马六甲、柔佛新山、槟城、东海岸地区的烧鱼都是全国著名的烧鱼代表。一般最常见的烧鱼种类有鲭鱼、魔鬼鱼、鲳鱼、黄尾鱼、鱿鱼和虾等。烤鱼师傅会用各种香料和酱料将鱼腌制，腌制好的鱼包上香蕉叶后，放到炭火上烧烤，让这道美食吃起来有一股独特的烟熏味。图|特色烧鱼
沙嗲是马来西亚的著名传统美食。黄姜粉是一种用来腌制沙嗲的必要材料，用黄姜粉腌制过的肉的色泽会带点黄色是其特点之一。将腌制好的鸡肉、牛羊肉串成肉串，放在炭火上烤，烤制途中再抹上一层特制的香茅油（Lemon Grass）能为肉串增添独特的香味。
烤好的肉串，蘸上甜中带辣的沙嗲酱一起食用，也可以搭配马来粽子、黄瓜和圆葱一起享用。沙嗲酱是由花生酱、椰酱和幼虾等调制而成。在马来西亚的南部地区，叻沙被称为“咖喱叻沙”（Curry Laksa），在槟城则被称为“咖喱面”（Curry Mee）。咖喱叻沙被认为是马来西亚最常见的一种叻沙。此外还有槟城叻沙，也被称为“亚叁叻沙”，是槟城最具代表性的马来西亚传统美食之一。槟城的亚参叻沙已经享誉世界各地，它曾被美国CNN Travel评选为世界50道必吃美食前十名，是每一个游客到槟城必吃的美食之一。此外还有东海岸独特的美食——叻参，虽然它和Laksa只有一字之差，但无论卖相和味道却是完全不一样！和传统的叻沙不一样，首先，Laksam的汤底是奶白色的，其汤底是用鱼肉，黑胡椒、椰浆等食材一起熬煮而成的。其次，Laksam的面条外形和猪肠粉的粉卷相似，浸泡在鲜甜浓郁的汤汁里的粉卷，口感与味道都非常与众不同。这道味道独特的美食，吃起来非常有层次感，每一口都是新鲜的味觉体验。
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